烧腊店的净化器被烧穿，不是偶发事件。烧腊炉明火温度高，油脂滴落产生大量油雾和火星。如果排烟直接走静电净化器，火星进入电场后在高压环境下引燃附着油垢，极板被烧穿、电源盒烧毁是常见故障。换了新设备，用几天又烧穿，老板苦不堪言。

哪些烧腊类店铺最容易烧穿电场

烧腊店：烧鹅、叉烧明火烤制，油脂滴落量大；
烤鸭店：挂炉明火，烟气温度高、焦油重；
乳鸽、乳猪专门店：高温烤制时间长，极板积油快。

极板为什么会被烧穿

烧腊炉火星随烟气进入静电电场；高温油雾粘附极板，几天就形成厚厚油垢层；高压电场环境下，火星接触极板上堆积的油垢；油垢被引燃，极板烧穿，电源盒烧毁。这不是净化器质量问题。再好的静电净化器，极板上有油垢、有火星进来，都会被烧穿。

重装时必须加前端水洗

双尼建议烧腊店更换净化器时，同步在前端加装水喷淋前置装置。高温烟气先穿过循环水幕： 火星遇水即灭，进入电场的烟气已经没有火源；粗颗粒油脂和碳灰被水帘拦截沉降，极板不再被快速堵塞，清洗周期从3天延长到约30天；烟气降温至50-60℃，后端电源不再长期高温工作。

别用PP塑料塔代替

有些烧腊店图便宜装PP洗涤塔。烧腊油脂粘性大，PP塔塑料填料层被焦油糊住后几乎无法清洗，塑料在高温油烟长期浸泡下还会软化变形。双尼全不锈钢水喷淋，焦油随水流入水箱定期排放。

烧腊店、烤鸭店、叉烧店净化器烧穿后重装，前端水喷淋必须同步加上。否则换多少台新净化器，都会被同样的火星和油垢再次击穿。