有些道理，没经历过不会信。烧烤店老板觉得：我装了大品牌静电净化器，效率95%以上，还要什么水洗？直到有一天打开电场，发现极板被烧穿一个洞，电源盒焦黑，才明白问题出在哪。

哪些店铺最容易烧穿电场

炭烤烧烤店：炭火火星直接进入电场；
烧腊店、烤鸭店：明火油脂滴落，焦油粘附极板；
烤全羊店：长时间明火，极板高温烘烤；
炭火烤肉自助：多炉同时开，火星产生量大。

火星怎么烧穿电场的

这个过程分几步：

炭火飞溅的火星被风机吸入排烟管道；
火星穿过静电电场，接触极板上堆积的油垢；
高温火星引燃油垢，极板烧穿，电源盒过热烧毁。

这不是净化器质量问题。再好的静电净化器，极板上有油垢、有火星进来，都会被烧穿。很多老板换了新净化器，用几天又烧穿，反复花钱。

水喷淋怎么防止这个结果

双尼水喷淋前置装置，在集烟罩和静电净化器之间形成循环水幕。火星随高温烟气进入设备后，首先接触水膜，遇水即灭。进入后端电场的烟气，已经没有火星，温度降至50-60℃，粗颗粒油脂被水帘拦截。后端电场不再面临高温冲击和火星引燃风险，极板寿命大幅延长。

别用PP塔，塑料本身就是隐患

有些店为了省钱用PP塑料塔做前置。但塑料在高温环境下会软化，一旦有火星进入，塑料壳体和填料可能被引燃。双尼全不锈钢水喷淋，金属结构耐高温。

烧烤店、烧腊店、烤鸭店不要等到电场被烧穿那天才理解前端水洗的价值。开业时配好水喷淋，比事后换电源换极板划算得多。